昭和食堂
不同於鮨和割烹，
日式小料理給人更多的家常和溫馨感，
但昭和卻將小料理精雕細琢的呈現出來，
簡約卻精細的風味完全打中了我。
這絕對是天下無敵的雞肝！
招牌中的招牌，從未有過的體驗，
這雞肝香氣純淨濃郁，
口感細緻綿嫩至極，猶如腐乳、冰淇淋一般，
於口中化開，風味佔據口腔，
讓人魂牽夢縈阿～
蟹肉可樂餅的內餡滿溢手工挑出的蟹肉，
鮮甜海味與香濃奶油醬相得益彰，
紮實飽口，韻味優雅；
紅喉棒壽司的魚肉新鮮細嫩，
醋飯看似紮實，入口卻鬆散易嚼，
微酸的醋味與魚肉精巧結合，
一點不輸壽司專門店；
金目鯛釜飯一打開陶鍋便香氣四溢，
師傅手工一點一點將魚肉挑下，拌入釜飯內，
魚肉油脂遍佈每一粒米飯，
看似簡單卻非常清新順口，
一不留心就扒掉整碗；
甜蝦佐麝香葡萄，
蝦肉鮮甜，而葡萄更甜，
搭配紫蘇湯凍讓兩者合而為一，
相當有趣的組合；
簡單的炸雞翅、煎餃也表現不俗，
雞翅皮脆肉嫩，煎餃皮薄多汁，
是單純的美好～
一個狹小到只有八個吧台座位的小店，
卻能將料理技術和食材本味展現至如此地步，
老實說的確價格不斐，（建議人均預算抓$2-3000）
但師傅的職人精神實在令人激賞，
難怪小小店面卻總是名流雲集，
也難怪訂位早已排到明年之後，
實在感謝早早訂位的老饕飯友邀約，
讓我有幸一嚐這溫馨而華麗的一餐。
昭和食堂
地址: 台北市大安區仁愛路四段48巷30號之2
電話：0933-759-009
Search